功能多肽(水解蛋白)制備工藝技術
文章來源: 德陽市科普資源網 文章作者: 發布時間: 2020-03-06 訪問次數: 17

大量的研究表明:肽可激活體內的有關酶系而促進中間代謝或膜的通透性,或通過控制DNA轉錄或翻譯而影響特異蛋白的合成,產生特定的生理效應或發揮起藥理和活性作用。

肽具有極強的活性和多樣性,可充分發揮人體的生理功能,增強人體生理活性。肽是重要的生物調節物。涉及人的細胞、酶系、分泌系統、神經系統、器官組織、激素分泌、生殖功能等多種領域。人體的許多活性物質都是以肽的形式存在的,沒有肽,人體就沒有活性,沒有活性就沒有生命的動力。

人體吸收蛋白質的主要途徑,是以肽的形式吸收的。因為肽的缺乏,使得出現了“現代病”、“富貴病”、“亞健康”等多種常見病。因此,人必須從體外合成的肽中獲取肽,以維護人體的健康。此外,肽還和免疫功能直接相關,是機體完成免疫功能和進行免疫調節的重要活性物質。因此,肽是人體生命的反應體系中是一個重要物質。提高智商、調節神經系統、防病治病、延緩皮膚衰老、延長健康壽命、消除疲勞、改善體力狀況等。

動物骨骼中含有如蛋白質、氨基酸、礦物質、軟骨素、骨膠等具有保健作用的功能物質,其所含有的蛋白質中,膠原蛋白占到90%以上,能夠促進人體皮下組織的代謝功能,還可以延緩衰老。但膠原蛋白具有特殊的三股螺旋結構,難以被人體消化吸收。而膠原蛋白肽就是膠原的三股螺旋結構中分子鏈被斷開形成的小分子蛋白,是一類具有較強的水溶性,蛋白含量高且粘度較低、極易被人體吸收的產物,具有抗氧化、降血壓、降血脂的功能特性。

酶解法具有定向、易控、溫和等優點,同時從酶解機理、酶解原料、酶及酶解液進行大量的深入研究。以制備口感和營養俱佳的骨制蛋白肽。

因此此項研究目的在于研究各種不同類型的酶對與蛋白肽分子量的影響和作用,從而穩定、定向分解出所需分子量的蛋白肽產品,適用于各種功能需求。

隨著項目建設,能夠實現畜牧、生產、加工、銷售的緊密聯合,形成完整的產業鏈,以市場為導向,公司為龍頭,帶動當地的運輸、包裝、銷售等非生產性服務業的健康發展,并提供大量就業機會,為解決項目區就業問題,轉移農村剩余勞動力發揮了重要作用,經濟社會效益明顯。


 

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